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桑葚酒的制作方法

来源:龙岩新闻网   时间: 2019-08-07

选料第一步当然是买原料啦。桑葚成熟的时候买上足够的果桑,一定要选择果实饱满、颜色黑紫色的果桑哦!为什么要选择果桑呢?因为我们酿酒一般都选择果桑。桑葚树一般没有人可以管理喷洒农药

第一步当然是买原料啦。桑葚成熟的时候买上足够的果桑,一定要选择果实饱满产后癫痫病怎么治疗、颜色黑紫色的果桑哦!为什么要选择果桑呢?因为我们酿酒一般都选择果桑。桑葚树一般没有人可以管理喷洒农药,大都是纯天然无污染的果实,直接吃都没有问题。而且桑葚表皮娇嫩,稍微不注意就会破损。因此,在酿制桑葚酒的时候,不需要特别清洗。

第二步是把桑葚弄碎。在家湖北哪家医院治癫痫效果好中自制桑葚酒一般数量不多,带上干净的一次性手套,用手轻轻把桑葚捏碎就可以啦。如果操作的数量比较多,也可以食用破碎机辅助操作。记住不要弄的太碎,也不要加水,不然桑葚酒的口感不会很好。

桑葚的含糖量不是很高,如果想让酒甜一点,可以根据个人口味酌量添加白砂糖。中医如何治疗癫痫病如果不加糖口感会有些厚重的桑葚中药味。参考配方是100kg桑葚添加150-200kg水、白砂糖40-50kg、偏重亚硫酸钾20-25mg、酵母液3%-5%。

发酵分为1发和2发。1发时间约10天左右,是酒精转化过程。1发结束后,容器内会出现非常明显的分层癫痫是怎么引起的,这时就可以进行分离了。分离时将酒液和酒糟一同倒入尼龙网制成袋内,扎紧袋口,家庭自制采用手工压渣即可。 2发是利用未完成的发酵过程,使初酒尽快脱离与氧气的接触状态,最大限度的保持桑葚果的风味。 特别注意:酿酒过程不要暴露在剧烈的阳光下,注意遮光。

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