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青菜怎么做好吃又有营养:关键在于“炒”得恰到好处

来源:招财新文科普网   时间: 2021-04-08

随着人们的生活水平的提高,人们意识到养生的而重要性,所以越来越多的人选择多吃青(蔬)菜少吃肉,青菜味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素,还含有丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所必需的。很多人认为炒青菜是件很简单的事情,其实不然,炒青菜的学问大着呢!那么,青治疗癫痫病的药物都有哪些菜要怎样做才营养又好吃呢?一起来看看吧。

青菜要做的好吃,关键在于“炒”得恰到好处,不可过头,当然也不能过于带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”也不要炒郑州癫痫医院有哪几家得过熟,因为青菜过熟会失去本身的水分同时还会把维C破坏殆尽,不好吃还没营养。记住!这可是高手炒青菜的秘诀哦。

具体操作程序如下:

先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。不建议切成段,如果你家的锅不够大的话可以切成两段或将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰军海医院好不好,整棵下锅。

用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为宜,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟,无需加水“焖”熟。湖南癫痫病专业医院p>

这种整棵或整掰炒出来的青菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,偏生一点更有青菜的鲜香,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

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