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梅菜扣肉的做法步骤详细

来源:招财新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

猪肉(前臀尖)(250克)、梅菜(1袋)

辅料:

八角(3颗)、生抽(10-20毫升)、老抽(10毫升)、鸡粉(1小勺)、白糖(1小勺)、料酒(10毫升)、水(适量)、小葱(1根)、香菜(1根)

做法步骤:

1、提前处癫痫治疗的方法哪些好理:梅菜干建议提前一晚泡上,有的梅菜干特别咸,为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味

2、肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右

3、处理猪肉把猪皮用锅煎一下;只煎猪皮那一面,为了将猪皮去油,并且紧实一下,这样过一会切开的时候好操作

4、将肉皮向下,慢慢切开,这个比较费时间以及考验技术,切得好看成品你叫漂亮,不过如果切不成功也没关系,只是影响外表,不影响味道

浑身抽搐翻白眼意识短暂丧失5、肉里面是生的,没关系,过一会还要蒸,生的是正常。

6、下面将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好,多余的肉以及切得不整齐的肉放到最上面。

7、泡好的梅干菜,好好冲洗几次,梅干菜砂子很严重的,如果不好好洗,会牙碜的;洗干净后去水,将梅干菜铺在刚刚的肉片上。

8、取一个容器倒入生抽。

9、倒入老抽。

10、放入鸡粉、糖、料酒,我没有再放盐哈~。

11、将大料放在梅干菜上面,将调湖南羊癫疯检查医院好的调料倒入梅菜扣肉的盆中,慢慢的均匀倒入。

12、最后再将梅菜干压一压,最后的状态是不要太湿润,但是一压能够看到汤汁是最好的状态,压一压可以让调料混合均匀,调好后,腌制两小时。

13、铺上锡纸,两边不要压实,留一点空隙,放入锅中蒸一个钟头到一个半钟头;锡纸是为了防止水汽进入碗中,蒸到后来可以看下碗中是不是很湿润,如果不湿润,就将锡纸拿掉。

14、梅菜扣肉蒸好了,打开盖子香气扑鼻。

15、下面这个步骤要小心哦~~~找一个比蒸的继发性癫痫病手术时候用的碗大一圈的盆,将盆倒扣在碗上,要踏踏实实的扣上,盆要有一点深度,因为蒸菜水份多,一使劲翻转过来,要快速别犹豫,小心烫哦。

16、翻转后,肉就在上面了,蒸之前如果码放得整齐,倒出后肉也会排列的很漂亮,撒上小葱或者香菜装饰即可

梅菜的热量(卡路里)292千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含铁;具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效;与羊排 、羊肝、羊肚相克,同食可能会引起不适;

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